かつおだね。。

高知といえば、やっぱりかつおでしょう。
ただいまは戻りがつおと言いまして。たっぷりあぶらがのっております。
やはり高知で食べるかつおは違います。
関西や関東で食べるかつおは、まだまだ新鮮さが足りません。
最近では冷凍技術や運送方法が良くなり、だんだん差がなくなってきたようですが・・・
こちらで食べるかつおは絶品です。選ぶ店を間違えなければ最高のかつおを
味わうことができます。そして食べ方も、たたき・塩たたき・刺身・焼き切りなど様々です。
たたきは、もちろんチリ酢（すっぱい醤油みたいなもの）で・・・
塩たたきは、そのまま塩で本来の味を・・・
焼き切りは、少しやいたものを醤油で・・・
すべてに共通するものは、にんにくを生で食べるついうことですね。。
関西だはいままで生でなかなか食べる機会はありませんでしたが、
高知では、何日かに一回は頂いております。今ではにんにくがないと、
何かもの足りなく感じてしまうぐらいです（＾−＾；；；）
高知で食べるかつおはうまいです。


写真はかつおタタキです。

はじめまして、いごっそう人です。

はじめまして、いごっそう人です。
高知に来てようやく１０年になります。
高知に来てびっくりしたのが、料理のうまさと土佐の人の酒の強さかな。。。
そして何といっても、はちきん（女性）といごっそう（男性）です。
いごっそうは言えば、頑固者です。はちきんは、どういえばいいのかな、
強い女性のことですね（＾−＾；；）
だいたい前に出てくるのは女性の方です。。・・なので離婚率がNO.1だとか・・・
わたくしは関西出身ですが、高知のはちきんには負けます。。。
まあ高知のことやら、うまいもんをご紹介していきたいと思います。